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    东北大米的历史

    2020-09-23 10:56:40

    东北大米加盟

    东北大米加盟为您介绍东北大米的历史


    1、黑土地下藏黄金

    国人对东北大米的青睐早在唐朝时就有了。据《新唐书·渤海传》记载:其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香,粒长色白,俗名“本地鲜”。

    这“本地鲜”便是卢城之稻。卢城是唐朝时期渤海国的卢城,即今天的吉林省安图县石门镇一带,这一带至今仍是重要的水稻产地。

    热爱微服私访的康熙帝东巡至松花江时,“见天涯间有禾田顷于,青苗喜人”,所以便在当地农舍中吃了一口吉林产的大米,康熙帝顿觉其米幽香扑鼻,晶亮光滑,口感甚佳。

    所以题诗《在之禾》:山连江城清水停,稻花香遍百里营,粗碗白饭仙家味,在之禾中享安宁。如此,康熙帝给吉林产的大米带了一次货。

    被誉为“史上吃货”的清朝袁枚也“带了一次货”,他赞誉东北大米:饭之甘,在百味之上;知味者,遇好饭不用用菜。浅显来讲,便是不吃菜,照样精干两碗大米饭。

    但这一切与现在人们吃的东北大米简直没有关系。

    东北真实开端栽培水稻或规模栽培水稻的历史要追溯到清末,特别是鸦片战争后。清政府为增加收入,特许朝鲜移民引进水稻种类,尽管成长起来了,但产量极低。

    直到20世纪初,日本水稻稻种引进,东北的水稻才开端高产,直到日俄战争后,大规模的水稻栽培才开端。建国后,东北本土的农业技术人员开端进行育种,在一次次的优中选优中,才有了现在的东北大米。

    包含寒地水稻之父徐一戎,他打破了黑龙江垦区几十年来麦豆一统天下的栽培业格局。袁隆平对徐一戎能在北纬45°以北的高寒区域种出千斤稻而给予高度评价,世人称“南袁北徐”。

    总归,在东北的赞誉柱上,总有对东北大米的称赞。

    2、东北高寒不高冷

    东北区域由于高寒,所以谷物成长慢,一年只出一季,如此,东北大米才有更多的时间为自己沉淀“底蕴”,为“出道”做准备。

    直到它登上“舞台”,全年2400—2900小时的日照总长为东北大米的高产供给能量。

    老天爷赏东北的这一碗饭不止是阳光,还有土地。

    东北的黑土地是世界上仅有的三块黑土地中的一块。东北黑土地极端肥美,每一厘米厚的黑土层,就需要两百年到四百年的演化。世人常用“一两土二两油”“捏把黑土冒油花”“插双筷子也发芽”来形容它的宝贵。

    从黑土地“出道”的东北大米,也便是东北粳米,它的特色在于米香和粘性。

    从开袋生米“闻米香”到入锅熟米“贼好吃”,正应了康熙帝的那句话:幽香扑鼻,晶亮光滑,口感甚佳。同样,东北大米在数据量化查核方面也不曾差劲,包含水分、蛋白质、直链淀粉、食味值、等级。

    直接关系到东北大米好不好吃的还属直链淀粉。直链淀粉含量高,米细长,耐性口感较低,弹性低。反之,直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,煮熟后的粘性也比较高,米饭耐性口感高,弹性高,口感较好。

    东北大米阅历了漫长的“出道”过程,实属不易,但仍是缺少了什么。

    应该是对东北的热爱与念想之情。

    3、悠悠东北故乡情

    与东北大米相同成长在黑土地的东北人,他们可能不像东北大米相同“千呼万唤始出来”,他们是“自来熟”。

    活泼在我国各地的东北人,凭借着那份“自来熟”与闯荡精力,能够融入到不同地域之中。

    但在饭菜,尤其是大米这件事上,总会“不服水土”。总归,在东北人的餐桌上,菜能够简单,甚至能够没有,但米饭,绝不能凑合。

    不仅如此,生活在不同地域的东北人还会影响本地人,或是生活在东北的不同地域的人们,都会深深喜爱上东北大米。

    所以,当东北人到了海南,便把东北的大米带到身边,或是带给周围的街坊;来东北上学的异地学子,总觉得现买现带,更能体现东北大米的纯正;异乡打拼的东北人,他们的母亲会给你的行李装一些沉甸甸的大米......

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