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    黑龙江大米加盟
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    东北大米主要有四个品种

    2021-01-29 09:32:58

      鲜米是当季稻谷不添加如何防腐剂储存的粮食,现磨碾米不超过50天内食用的即为鲜米。

      鲜米不仅仅是糯,营养颇为丰富,刚碾的鲜米它保留了部分皮层和胚芽,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和钙。这就是鲜米的特点。

      东北大米主要有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。东北大米较为明显的特征就是:颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。

      真正的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。

      东北较冷,无霜期较短,种植大米历史不太长,大概一年只产一茬,一年一熟,生长期在140天左右,很很久以前水稻传统上是南方的作物,黑龙江辽宁吉林都是以玉米、小麦为主要农作物,满山遍野的大豆高粱玉米地。后来有了杂交水稻,抗寒性能大幅度提升,水稻变成东北重要的作物。

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      东北的气候条件下4月份是不能直接种植的大米,东北黑龙江这里种植水稻都是先用大棚播种,育出幼苗之后要等到适合自然生长的时候,移植到水田当中,东北辽河松花江黑龙江等地水域丰富,非常适合种植大米,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻,糯稻和非糯稻。中国东北三省都是粳稻,适合种植的水稻品种有:吉粳、丰优301、吉开318、9934、430、五优稻等。北方都是大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻。

    再说说东北大米的产地,东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,笔者本人就是地地道道的东北人,据我所知东北大米在东北地区分布比较广泛,很多的南方朋友都能说出几个东北差大米的地方,比较有名的有五常大米、响水大米,吉林大米等,可身为东北人的我却不太熟悉这些地方。其实不管是哪里产的东北米,只要是但年的新米,口感就不会差,而像刚才所提到的那些产大米的地方,出产的大米也不一定就是当地产的,有可能也是从别的地方收来后加工销售的,据我家不远的万昌镇所产的大米其实也不错。所以大家想买正宗的东北大米不一定是这些地方产的就好。

      黄河以北大部分都是粳稻,长江以南大部分是籼稻,籼稻米粘性较差、粒型长而窄;粳稻米性粘、米粒短而圆。优良的品种加上东北肥沃的黑土地、优质的水源、高温差让大米更香更甜。大米评测指标还包括蛋白质、链淀粉、新鲜度、硬度、弹性等一系列指标。

      


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